CHORIZO APERITIVO | Producto cárnico

Basado en la más tradicional de las recetas, está elaborado con magro de cerdo, sal, pimentón, especias y embutido en tripa natural de cerdo.

Denominación de producto | CHORIZO

Ingerdientes | Composición

Carne de cerdo 90%, especias, sal, dextrina, azúcar, jarabe de glucosa, antioxidante (E-316), aroma, conservador (E-252), colorante (E-120). Embutido en tripa natural. SIN GLUTEN. SIN LACTOSA.

Métodos de tratamiento

Picado, amasado y oreado. Producto cárnico sometido a un proceso de oreado que altera estructura interna de la fibra muscular en toda la superficie de corte con un resultado del PDF mayor de 40.
Este producto es procesado, en cumplimiento con las normas de producción aplicables, y bajo condiciones sanitarias acordes con las regulaciones y legislación vigente.

Información nutricional

Valores por 100 g

Energía 1293 kJ/312 kcal
Grasa 27,5 g, de las cuales saturadas 10,7 g
Hidratos de carbono <0,5 g, de los cuales azúcares <0,5 g
Proteínas 16,2 g
Sal 2,4 g

Color
  • Caracteristico del producto
Aroma
  • Caracteristico del producto
Sabor
  • Caracteristico del producto
Textura
  • Caracteristico del producto
Aspecto
  • Caracteristico del producto

Requisitos legales para la seguridad alimentaria del producto

Real Decreto 474/2014, de 13 de junio, por el que se aprueba la norma de calidad de derivados cárnicos.

REGLAMENTO (UE) No 601/2014 DE LA COMISIÓN de 4 de junio de 2014 por el que se modifica el anexo II del Reglamento (CE) no 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que respecta a las categorías de carnes y a la utilización de aditivos alimentarios en preparados de carne.

Reglamento (CE) nº 2073/2005 de la Comisión, de 15 de noviembre de 2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios.

Reglamento 1441/2007 para la clase de productos preparados de carne destinados a ser consumidos cocinados.

Reglamento (UE) n° 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.

REAL DECRETO 1245/2008, de 18 de julio, por el que se modifica la norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios, aprobada por el Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio.

R.D. 640 /2006, por el que se regulan determinadas condiciones de aplicación de las disposiciones comunitarias en materia de higiene, de la producción y comercialización de los productos alimenticios.

Real Decreto 2220 / 2004, de 26 de noviembre, por el que se modifica la norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios, aprobada por el R.D. 1334/ 1999 y modificaciones posteriores: R.D. 892/2005, R.D. 1164/2005, R.D. 226/2006, R.D. 36/2008, R.D. 1245/08.

Reglamento nº 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios.

Reglamento nº 853/2004 por el que se establecen las normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal.

Real Decreto 1118/2007, por el que se modifica el Real Decreto 142/2002, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboración de productos alimenticios, así como sus condiciones de utilización.

Reglamento 1441/2007 que modifica el reglamento europeo 2073 / 2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios.

Real Decreto 1334/1999, norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios.

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